GESCHAAFDE AMANDELEN
Onze geschaafde amandelen zijn flinterdun waardoor u een mooie dekking heeft met weinig gewicht.
Onze geschaafde amandelen zijn flinterdun waardoor u een mooie dekking heeft met weinig gewicht.
MARSEPEIN
Ooit hoorde ik een grote patissier zeggen dat de kwaliteit van de marsepein bepaald wordt door het percentage amandelen. Niets is minder waar. Het percentage amandelen is bepalend voor de verwerking die men wilt. Figuurtjes maken? Een taart versieren? Marsepein bakken? De kwaliteit wordt wel bepaald door de selectie van de amandelen, het pellen en de verdere verwerking.
40% amandelen, 60% suikers. Warme bereiding waardoor de marsepein minder snel verkorst.
50% amandelen, ideaal om in blokjes te bakken en voor dessertkoekjes.
Icoontjes geven aan hoe de artikelen verpakt zijn.
